BOLOGNE cuvée 1887

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RHUMS D'EXCEPTION

€490.00
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Bologne 
1887

Depuis 1887 la distillerie BOLOGNE campe sur un terroir Guadeloupéen unique entre mer et montagne.

De la rencontre de ces deux éléments, qui Iui confèrent son caractère si atypique, est né un grand rhum aux arômes reconnus d'entre tous pour leur profondeur et leur exubérance. 

L'une des caractéristiques fondamentales des rhums BOLOGNE est leur aptitude remarquable au vieillissement. Perpétuel défi au temps, ils vieillissent en exprimant cet effet de terroir qui les rend de plus en plus complexes et subtils. La gestion du domaine s'inscrit pleinement dans Ia capacité du terroir à produire au fil des millésimes de grands rhums vieux de garde.

La distillation est conduite en colonne cuivre, qui permet de produire un rhum raffiné et aromatique. II est élevé exclusivement en fût de chêne de France, car contrairement aux fûts d'autres origines, eux seuls évitent de produire ces notes boisées persistantes au cours du vieillissement : ils permettent au contraire une évolution vers des notes vanillées boisées plus délicates. La proportion de chêne neuf est volontairement limitée afin que Ie bois ne masque pas, Ià encore, la subtilité de notre rhum vieux, et qu'il restitue avec finesse toute la pureté de la gamme aromatique de nos cannes. L'élevage a lieu sur le domaine, dans nos chais de vieillissement, au pied du volcan de Ia Soufrière. Ils ont été maintenus à une humidité et une température constantes, idéales pour Ie rhum, afin qu'il s'épanouisse et affirme son identité si particulière.

Créée å l'occasion des 130 ans de la distillerie BOLOGNE, cette édition limitée est Ie résultat d'une sélection minutieuse du maître de chai, Frédéric David, qui, pour cette cuvée anniversaire, dévoile une palette aromatique oscillant entre volupté et puissance. Véritable voyage olfactif et gustatif, il y révèle une alchimie à la fois délicate, subtile et intense. Ce coffret, véritable écrin de prestige, une fois ouvert, dévoile une carafe d'exception dans laquelle on peut apercevoir un rhum aux couleurs ambrées.

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